orata birrata alla domus patris
Ingredienti (per 4 persone):
2 orate - 1 pomodoro - 10 olive verdi - 1 spicchio d'aglio - 1/2 patata - 10 capperi - 1 bottiglia Domus Patris da 75 cl - olio e sale
Procedimento:
Squamare l'orata, pulirla e lavarla. Tritare grossolanamente l'aglio e i capperi ed inserire il tutto nella pancia dell'orata. Salare.
In una padella soffriggere con un po' d'olio il pomodoro a pezzetti, le olive e la patata a fettine. Sfumare con la birra per circa 20-25 minuti.
Aggiungere l'orata e cuocere per altri 20-25 minuti. Attenzione a mantenere sempre un buon sughetto liquido aggiundendo birra.
