Produzione

Il processo di produzione delle nostre birre, pur tenendosi al passo con le piú moderne tecnologie a disposizione, rispetta la tradizione birraria che da millenni ci regala una bevanda ritenuta dagli antichi quasi magica e senza dubbio curativa...

Le materie prime e i prodotti utilizzati vengono forniti dalle piú selezionate aziende produttrici del settore.

Particolare attenzione é stata posta nella ricerca di sistemi di smaltimento per quelli che sono gli scarti di produzione solidi, come foraggio per bestiame, cosí come attraverso il processo di fitodepurazione delle acque reflue ed alla ricerca di sempre nuove soluzioni per ridurre l'impatto ambientale dell'impianto di produzione.

Il Processo Di Rifermentazione In Bottiglia

Il processo di rifermentazione in bottiglia cui sono sottoposte tutte le nostre birre da origine ad una spontanea formazione di fondo, composto da cellule dormienti di lievito vivo.

Tale formazione, piú o meno pronunciata a seconda del tipo di lievito, non é dannoso né tantomeno sgradevole. Per prevenire l'eventuale intorpidimento della birra, basta comunque lasciare la bottiglia in frigo per alcune ore, in posizione verticale per 2 o 3 giorni e travasare il prodotto al massimo 3 volte.

Tutte le nostre birre sono soggette a naturale invecchiamento in quanto prodotti genuini e privi di conservanti.

Per questo e' preferibile conservare le bottiglie in posizione verticale, al riparo dalla luce del sole, ad una temperatura inferiore ai 25 C

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