Ingredienti(per 4 persone)
1 pollo o 4 cosce di pollo - 1 cipolla - 2 carote - 2 foglie d'alloro - 1 rametto di rosmarino - 4 o 5 bacche di ginepro - 1 bottiglia Ilia da 75 cl - olio e sale
Procedimento:
In un tegame mettere un po' d'olio e aggiungere la carota e la cipolla a pezzetti. Aggiungere il rosmarino, le bacche di ginepro, l'alloro e soffriggere.
Aggiungere il pollo e rosolarlo da entrambi i lati; sfumare con un bicchiere di Ilia.
Riscaldare il forno a 180°C e mettere il fondo di cottura nel mixer. Mettere il pollo in forno per mezz'ora, finché non risulti dorato, e bagnare di tanto in tanto con la birra (il pollo dovrá risultare asciutto). A cottura ultimata, togliere il pollo dal forno. Frullare il fondo precedetememente messo nel mixer fino ad ottenere una crema. Scaldare la crema e servire sul pollo caldo.
